老麥早餐
我最喜歡吃熱香餅
其實，熱香餅即係原味pancake
我喜歡它的牛油香味
軟軟的，熱辣辣的
吃不停呢
《熱香餅》
［材料］- 可以做6片
低筋麵粉120克
泡打粉8克
雞蛋1隻
砂糖15克
牛奶200克
米糠油2茶匙
［做法］
1。將雞蛋、牛奶、砂糖及米糠油放入大碗中，拂勻。
2。低筋粉加入泡打粉拌勻，篩入蛋糊中，用膠刮輕輕拌勻。
3。蓋上保鮮紙，靜止半小時（夏天請放入雪櫃）。
4。用平底鍋，加熱，用廚紙掃上一層薄薄的油，放入適量粉漿。
5。以小火煎至表面呈多個氣泡，邊位已變色，才可以反轉，煎另一邊至金黃色。
6。熄火，再下油，用廚紙抹勻，下粉漿，開中小火，重覆（5）的步驟，直至用完全部粉漿。
［小貼士］
。切記多油，祇少許油，再用紙抹勻。
。若以清水代替牛奶請減10克。
。也可以用已座溶牛油代替米糠油。
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